terrine de bœuf vietnamienne

Terrine de pot au feu vietnamien, sauce aigre douce aux condiments
Commande à partir de 4 personnes

Cette recette est issue de la soupe traditionelle de Hanoï , le phò. Cette soupe composée de nouilles de riz, viande de boeuf  herbes fraiches est l'équivalant de notre pot-au-feu.
La terrine vietnamienne est un métissage des deux cultures. La viande (joue de boeuf) est longuement mijotée dans un bouillon d'herbes et d'épices, associée à des carottes et poireaux et dégustée avec une vinaigrette relevée de condiments (gingembre en pickles, miel, piquillos, câpres, huile de sésame, cornichons...)